キャベツを使った料理 

丸ごと食べよう！

　春キャベツは葉が柔らかく、甘味があり生食に向きます。秋冬キャベツは葉が硬くしっかりしているので加熱調理に向いています。美肌や風邪予防に効果があるビタミンＣは外葉と芯の周辺に多く含まれているので、丸ごと無駄なくいただきたいですね。 

キャベツと挽肉の重ね煮
	レシピ （１）キャベツは１枚ずつ剥がし、軽く茹でる。 （２）タマネギはみじん切りにする。 （３）豚挽き肉をよくこねる。（２）を合わせて更に混ぜ、塩とコショウで味をつける。 （４）ニンジンは飾り切りにする。 （５）小さめの鍋にキャベツと（３）を交互に重ねる。底と一番上はキャベツになるようにする。 （６）Ａとニンジンを入れて蓋をし、30分ほど弱火で煮て火を通す。 材料 ●キャベツ：中玉１個 （約500ｇ） ●タマネギ：150ｇ ●豚挽き肉：200ｇ ●塩、コショウ：少々 ●ニンジン： 40ｇ （A） ○ローリエ：１枚 ○水：１カップ ○塩、コショウ：少々